domenica 25 aprile 2021

Alcuni tipi di Latte


 

domenica 18 aprile 2021

A proposito di Vaccini...


 

lunedì 27 luglio 2020

Una valle ... tante storie


venerdì 5 giugno 2020

AFFINATURA CON SALVIA

Ho ricoperto del mio formaggio stagionato 4 mesi, con salvia essiccata, proveniente dall'orto de la Milia; Adesso metterò sotto vuoto la forma di formaggio e fra tre mesi faremo l'assaggio. Questa è una tradizione antica che arricchirà un formaggio già ricco di sapori dovuti ad un latte di alta qualità, di ulteriori profumi e sensazioni SORPRENDENTI; Tutto a km 0








mercoledì 27 maggio 2020

AFFINATURA CON FOGLIE DI VITE

Ho ricoperto del mio formaggio stagionato 4 mesi, con foglie di vite proveniente dal vitigno del Sera "de Casotto de sora"; Adesso le metterò sotto vuoto e fra tre mesi faremo l'assaggio. Questa è una tradizione antica che arricchirà un formaggio già ricco di sapori dovuti ad un latte di alta qualità, di ulteriori profumi e sensazioni SORPRENDENTI...almeno spero...







mercoledì 13 maggio 2020

INFINITI BLU

Il mio "Roquefort" dopo 25 giorni di Allevo; Penso di dover ringraziare quel contadino che vedendo il suo formaggio pieno di muffa invece di buttarlo via lo assaggio e inventò questa prelibatezza per il palato...







venerdì 1 maggio 2020

INFINITI BLU: Il mio Roquefort dopo una settimana di stagionatura....

Il mio "Roquefort" dopo 15 giorni di Allevo; Penso di dover ringraziare quel contadino che vedendo il suo formaggio pieno di muffa invece di buttarlo via lo assaggio e inventò questa prelibatezza per il palato...






sabato 7 marzo 2020

El Pelandron - Formaggio Spalmabile de la Val de l'Astego








sabato 8 febbraio 2020

BRIE DE MEAUX



BRIE DE MEAUX: 


Degustazione di BRIE FERMIER a 2 LATTI e con 3 STAGIONATURE DIVERSE. NB: Ci sono 3 formaggi Brie e un pezzo di pane...oltre alla penna!!!!

sabato 2 novembre 2019

Val D'Astico... la Valle dei Presepi


venerdì 18 ottobre 2019

Bergamo // B2 Cheese // 17 Ottobre 2019