mercoledì 12 maggio 2021

IL MIO ERBORINATO - DEVO ANCORA INVENTARMI IL NOME

                                                       


15 GIORNI

 

20 GIORNI PRIMA FORATURA 


20 GIORNI PRIMA FORATURA 

60 Giorni




60 Giorni

                                       












domenica 25 aprile 2021

Alcuni tipi di Latte


 

domenica 18 aprile 2021

A proposito di Vaccini...


 

lunedì 27 luglio 2020

Una valle ... tante storie


venerdì 5 giugno 2020

AFFINATURA CON SALVIA

Ho ricoperto del mio formaggio stagionato 4 mesi, con salvia essiccata, proveniente dall'orto de la Milia; Adesso metterò sotto vuoto la forma di formaggio e fra tre mesi faremo l'assaggio. Questa è una tradizione antica che arricchirà un formaggio già ricco di sapori dovuti ad un latte di alta qualità, di ulteriori profumi e sensazioni SORPRENDENTI; Tutto a km 0








mercoledì 27 maggio 2020

AFFINATURA CON FOGLIE DI VITE

Ho ricoperto del mio formaggio stagionato 4 mesi, con foglie di vite proveniente dal vitigno del Sera "de Casotto de sora"; Adesso le metterò sotto vuoto e fra tre mesi faremo l'assaggio. Questa è una tradizione antica che arricchirà un formaggio già ricco di sapori dovuti ad un latte di alta qualità, di ulteriori profumi e sensazioni SORPRENDENTI...almeno spero...







mercoledì 13 maggio 2020

INFINITI BLU

Il mio "Roquefort" dopo 25 giorni di Allevo; Penso di dover ringraziare quel contadino che vedendo il suo formaggio pieno di muffa invece di buttarlo via lo assaggio e inventò questa prelibatezza per il palato...







venerdì 1 maggio 2020

INFINITI BLU: Il mio Roquefort dopo una settimana di stagionatura....

Il mio "Roquefort" dopo 15 giorni di Allevo; Penso di dover ringraziare quel contadino che vedendo il suo formaggio pieno di muffa invece di buttarlo via lo assaggio e inventò questa prelibatezza per il palato...






sabato 7 marzo 2020

El Pelandron - Formaggio Spalmabile de la Val de l'Astego








sabato 8 febbraio 2020

BRIE DE MEAUX



BRIE DE MEAUX: 


Degustazione di BRIE FERMIER a 2 LATTI e con 3 STAGIONATURE DIVERSE. NB: Ci sono 3 formaggi Brie e un pezzo di pane...oltre alla penna!!!!

sabato 2 novembre 2019

Val D'Astico... la Valle dei Presepi