EL BOCON al Vino Ripasso della Valpolicella
Gli affinatori mettono le forma di formaggio nelle vinacce.
Io ho messo un grande vino direttamente in un latte di Qualità.
Così è nato El Bocon al vino Ripasso della Valpolicella.
Bocon in dialetto veneto vuol dire , piccolo pezzo di cibo. Ancora adesso diciamo “el bocon de la creansa” che sarebbe l’ultimo boccone di di cibo che rimane nel piatto
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